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酸辣土豆丝的做法「图解」

时间:2021-10-03 01:54 来源:网络整理 转载:tech136资讯网
土豆丝清爽可口,咸的,酸的,辣的都很好吃,简直是百搭的菜型!刀工不用很考究,火候的控制也不严格,简单易做,最受人欢迎! 食材准备: 土豆350g、油适量、盐适

酸辣土豆丝的做法「图解」

  土豆丝清爽可口,咸的,酸的,辣的都很好吃,简直是百搭的菜型!刀工不用很考究,火候的控制也不严格,简单易做,最受人欢迎!

  食材准备:

  土豆350g、油适量、盐适量、尖椒适量、花椒适量、葱适量、蒜适量、醋两匙、芝麻油适量、

  酸辣土豆丝的做法步骤:

  1.准备食材。

  2.用削皮刀去皮。

  3.切成薄片(一定要掌握厚薄均匀)。

  4.用手将切好的土豆片轻轻按划匀。

  5.一只手微卷,手指向下呈九十度,指甲向下压,中指关节与刀面贴近,将土豆片切成丝(这样做,可以很好的保护手指,以免切伤) 。

  6.切好的土豆丝放清水中洗一下,然后换一下水略泡十分钟左右。

  7.再次清洗土豆丝,至水清****。

  8.捞出沥水备用。

  9.等待泡土豆丝时,将蒜用刀拍一下即可(也可切成片,或剁成蒜米,随个人喜好)。

  10.青红椒切成丝(也可用干红椒,各有风味),准备点葱花。

  11.锅中放适量、油,加入花椒。

  12.慢慢炸香,出香味后,捞出(一定要捞干净,否则吃到花椒的感觉真的不妙)。

  13.在炸好的花椒油中,放入葱花和蒜炒出香味。

  14.加入青红椒丝。

  15.略炒后拔到一边放入土豆丝 。

  16.快速划炒。

  17.至土豆丝变色时,加入一勺米醋(比起白醋来,我更喜欢米醋的清香)。

  18.再翻炒几下,加入适量、盐。

  19.到了自已喜欢的火侯,再加入一勺米醋炒匀关火。

  20.加入少许芝麻油调味更香。

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